June 23, 2011

Hamburguer na churrasqueira




Adoro fazer hamburguer em casa. É muito fácil e rápido. A parte mais chatinha é cuidar da churrasqueira, mas isso eu sempre deixo pro meu marido, rsrsrs.
Fica muito mais light do que os servidos em restaurantes e voce pode escolher o tempero que gostar mais.

Espero que gostem.

Ingredientes para 4 porções

- meio quilo de carne moída. Voce pode usar uma carne bem magra, mas o recomendado é que ela seja um pouco mais gorda ou a mistura das duas. Como aqui nos EUA a escolha da carne moída é pela porcentagem de gordura, encontrei em outro site de receitas uma recomendação ótima para carnes do Brasil. 150g de contra filé e 350g de patinho moído. Acho que é  uma combinação perfeita. Aqui nos EUA eles recomendam para hamburguer usar carnes 80% sem gordura. Mas eu acho muito gorda e fica com gosto muito forte, então usei a sirloin 90% e deu bem certinho.
- 1 cebola grande ralada ou bem picadinha
- meio maço de salsinha picada
- molho de pimenta
- sal e pimenta



Quanto mais magra a carne mais vermelhinha ela será.


Cebola bem picadinha.

Salsinha 


Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Não se preocupe em "sovar"a carne. Só o suficiente para combinar os ingredientes. 




Depois faça 4 bolinhas de carne com tamanhos iguais.


Aqui são 8 bolinhas pois foi feito o dobro da receita.

Molde as bolinhos em forma de hamburguer. Deixa as beiradas um pouquinhos mais grossas e o meio mais fininho, para que o hamburguer não fique muito cozido nas pontas ou muito crú no centro.



Pronto! Agora é só levar para a churrasqueira.




Para quem gosta da carne ao ponto deixe assar por 6 minutos de cada lado. Para quem gosta um pouco mais mal passada, 4 minutos de cada lado está bom. Voce tambem pode variar na espessura do hamburguer. Como eu gosto deles ao ponto sempre faço mais fino para mim.

Mais ou menos 1 minuto antes de ficarem prontos, voce pode colocar o pão para dourar na churrasqueira e tambem o queijo em cima dos hamburgueres para derreter.





Algumas dicas de outros temperos para o seu hamburguer:

- queijo gorgonzola para colocar junto com a carne ainda crua.
- páprica, cominho, pó de chili, ...também para tempero da carne.
- acompanhamentos: guacamole, cebola camamelizada, pimentão grelhado, bacon ou cogumelos grelhados.
- queijos: mussarela fresca, queijo de cabra, queijo feta, provolone, enfim qualquer tipo de queijo!! rsrs


Bom apetite!!

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