Sanduíche Aberto com Abobrinha e Cebola

Oi pessoal!

Acho que já deu para perceber que eu adoro abobrinha. E aí vai mais uma receita. Dessa vez um sanduíche, perfeito para o lanche.
Eu quase sempre faço só com abobrinha, mas voce pode misturar. Já fiz com abobrinha e cenoura e ficou ótimo.
Neste de hoje usei abobrinha e cebola e tambem foi aprovado. A cebola refogada dá um toque adocicado, fica muito bom.
O pão não precisa ser baguete, pode ser qualquer tipo de pão que tenha a casca um pouco mais durinha. Acho que com pão fatiado não dá certo, é muito mole. Pode ser pão francês, aquele de bundinha, acho que chama pão d'agua, ciabatta...enfim, são várias as opções.

Não consigo lembrar de onde peguei essa receita, só sei que vi na televisão e desde então faço sempre. Todos adoram. Aí vão os ingredientes, espero que gostem.

Ingredientes:

1 baguete de 30cm cortada ao meio na vertical e depois ao meio de novo na horizontal

2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas bem fininhas

1/2 cebola cortada em rodelas bem fininhas

6 fatias de queijo (mais ou menos 100 g). Pode ser qualquer tipo de queijo. Na receita original foi usado queijo Gruyere

6 fatias de presunto ou peito de peru (mais ou menos 100 g)

2 colheres de sopa de maionese light.

                                                                                 

Abobrinha fatiada bem fina.

Como voce deve cortar o pão.

Pre-aqueça o forno a 200 C e coloque a baquete já cortada para torrar um pouco.  Voce pode tirar um pouco do miolo do pão caso seja muito grosso.

Refogue a abobrinha e a cebola em panelas separadas com um fiozinho mínimo de azeite de oliva e uma pitada de sal, até ficarem macios mas não deixe desmanchar. Entre 3 e 5 minutos no fogo. Eu usei nessa receita dois tipos de abobrinha. A verde normal e a amarela para dar o colorido.

Com o pão levemente torrado espalhe 1/2 colher de sopa de maionese light em casa fatia. Então coloque 1/4 do presunto e 1/4 do queijo em cima.
Em seguida, a cebola já refogada e por ultimo as rodelas de abobrinha.

Salpique queijo parmesão por cima para dar o toque final.

Voce pode substituir a maionese pelo azeite de oliva, mas eu prefiro a maionese pois ela não deixa o sanduíche ficar seco.

Leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter. Se usar forno elétrico a dica é ligar a parte de cima do forno também para o queijo dourar mais rápido.

Bom Apetite!

Sopa Cremosa de Batatas e Agrião

Minha amiga querida gravidinha Lú me pediu para postar uma receita de sopa, e para quem mora no Brasil agora com o friozinho chegando nada melhor do que uma sopa bem quentinha.
Eu não sei o que acontece comigo mas não consigo acertar muito bem quando faço sopas, nem aquelas mais simples de batata. Mas essa receita que aprendi com a minha mãe não tem erro, sempre fica muito gostosa.
Eu adoro, ainda mais quando a minha mão faz pra mim, é sempre mais gostoso né?
 Espero que voces tambem gostem!



Ingredientes:

2 batatas grandes raladas,

1 maço grande de agrião picado, sem os talos mais grossos,               

1 cebola média bem picadinha,

1/2 lata de creme de leite, da pequena,

1 xícara de caldo de galinha ou de legumes dissolvido, (de preferência os baixos em sódio e sem gordura, voce pode até mesmo fazer o seu próprio caldo, é muito mais saudável)

Sal e pimenta a gosto.

Caldo de galinha líquido.

  

Em uma panela grande a alta refogue a cebola com um fiozinho de azeite de oliva. Quando a cebola tiver amolecido adicione as batatas. Refogue mais ou menos 2 minutos. Coloque uma pitadinha de sal e pimenta*.

 Junte o caldo de galinha e complete com água suficiente para cozinhar as batatas.

Como elas estão raladas, não vão demorar muito para cozinhar. Mais ou menos uns 10 minutos depois que ferver. Experimente pois o tempo pode variar.

  

Quando as batatas estiverem cozidas prove o tempero.

Adicione o agrião, espere voltar a ferver, desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Nesse dia achei que usei pouco agrião. Normalmente a sopa fica mais verde.

A quantidade de creme de leite tambem pode variar conforme seu gosto. Da última vez que eu fiz, tentei ser mais light e coloquei só 2 colheres e a sopa não ficou tão gostosa (rsrs), não ficou como deve ser.

Bom, mas já deu pra ver que não é para ser sopa de regime, então esqueçam as calorias nessa aqui! rsrsrs

Para acompanhar use fatias de pão de um tipo que seja mais durinho como a baguete. Coloque na torradeira mais de uma vez até torrar bem ou mesmo no forno. Depois de prontas use um pincel para espalhar um pouco de azeite de oliva nas torradas. Dá um toque especial e fica uma delícia.

* Dica: É sempre bom salgar os vegetais e legumes assim que eles vão para o fogo, para cada um ter seu sabor. Até mesmo a cebola para fazer arroz ou feijão. Assim que ela for praa a panela voce deve colocar sal e pimenta. Mas cuidado pois voce ainda precisará salgar o resto dos ingredientes, então é só uma pitadinha.


Bom apetite!!

Hummus

O hummus é uma das comidas mais antigas do mundo. A primeira receita de hummus é do século XIII, no Egito.
O grão de bico, que é o ingrediente principal do hummus é uma grande fonte de fibra e proteína, o que somado com os outros ingredientes faz o hummus ser uma comida super nutritiva com muita vitamina C, vitamina B6, ferro e ácido fólico.
É muito fácil de preparar, fica pronto em 5 minutos e pode ser servido como aperitivo ou para acompanhar um bom prato da culinária árabe.

Espero que gostem.




Ingredientes:

1 xícara cheia de grão de bico já cozido
1/4 de xícara de água
3 a 5 colheres de sopa de suco de limão dependendo do gosto. Eu usei 5 colheres
2 colheres de sopa bem cheias de Tahini
1 dente de alho. Voce pode colocar metade e provar o sabor antes de colocar o resto, pois pode ser que o gosto de alho fique muito forte. Depende do gosto.
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou em um processador de alimentos. Experimente o sabor e adicione mais suco de limão, sal ou tahini conforme seu gosto.

No final, salpique páprica por cima ou até mesmo pinóli.

Para aperitivo sirva com pão pita torradinho ou para ficar mais light com cenoura baby.

Bom apetite!