Hamburguer na churrasqueira

Adoro fazer hamburguer em casa. É muito fácil e rápido. A parte mais chatinha é cuidar da churrasqueira, mas isso eu sempre deixo pro meu marido, rsrsrs.
Fica muito mais light do que os servidos em restaurantes e voce pode escolher o tempero que gostar mais.

Espero que gostem.

Ingredientes para 4 porções

- meio quilo de carne moída. Voce pode usar uma carne bem magra, mas o recomendado é que ela seja um pouco mais gorda ou a mistura das duas. Como aqui nos EUA a escolha da carne moída é pela porcentagem de gordura, encontrei em outro site de receitas uma recomendação ótima para carnes do Brasil. 150g de contra filé e 350g de patinho moído. Acho que é  uma combinação perfeita. Aqui nos EUA eles recomendam para hamburguer usar carnes 80% sem gordura. Mas eu acho muito gorda e fica com gosto muito forte, então usei a sirloin 90% e deu bem certinho.
- 1 cebola grande ralada ou bem picadinha
- meio maço de salsinha picada
- molho de pimenta
- sal e pimenta

Quanto mais magra a carne mais vermelhinha ela será.

Cebola bem picadinha.

Salsinha

 

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Não se preocupe em "sovar"a carne. Só o suficiente para combinar os ingredientes. 

Depois faça 4 bolinhas de carne com tamanhos iguais.

Aqui são 8 bolinhas pois foi feito o dobro da receita.

Molde as bolinhos em forma de hamburguer. Deixa as beiradas um pouquinhos mais grossas e o meio mais fininho, para que o hamburguer não fique muito cozido nas pontas ou muito crú no centro.

Pronto! Agora é só levar para a churrasqueira.

Para quem gosta da carne ao ponto deixe assar por 6 minutos de cada lado. Para quem gosta um pouco mais mal passada, 4 minutos de cada lado está bom. Voce tambem pode variar na espessura do hamburguer. Como eu gosto deles ao ponto sempre faço mais fino para mim.

Mais ou menos 1 minuto antes de ficarem prontos, voce pode colocar o pão para dourar na churrasqueira e tambem o queijo em cima dos hamburgueres para derreter.

Algumas dicas de outros temperos para o seu hamburguer:

- queijo gorgonzola para colocar junto com a carne ainda crua.
- páprica, cominho, pó de chili, ...também para tempero da carne.
- acompanhamentos: guacamole, cebola camamelizada, pimentão grelhado, bacon ou cogumelos grelhados.
- queijos: mussarela fresca, queijo de cabra, queijo feta, provolone, enfim qualquer tipo de queijo!! rsrs


Bom apetite!!

Bolo de Cenoura da Jú

  

Desde que vi essa receita fiquei louca para experimentar. Amo bolo de cenoura, então só de pensar já dá água na boca.
A receita é da minha amiga Ju Bley e ela postou no seu blog passo a passo como fazer http://jubley.blogspot.com/search/label/Receitas

Vou colocar algumas fotos do meu bolo já pronto. Ah um detalhe, eu fiz só meia receita.

Bom demais e super simples.

Saindo do forno

Bom apetite!

Risoto de Abóbora e Alho-poró

Adorei essa receita!! Eu já tinha feito vários tipos de risotos, mas este superou todas as minhas expectativas. Simplesmente amei e não vejo a hora de fazer de novo.
Vi essa receita no programa da Giada de Laurentis, a propósito a foto aqui de cima tambem é dela pois a minha foto não ficou muito boa, ficou totalmente desfocada.
Giada cozinha pratos italianos ou com influência italiana, e esse risoto segundo ela vem do norte da Itália.
Eu fiz algumas modificações na minha receita. No dela não vai alho-poró mas vai baunilha no molho.

Espero que gostem!


Ingredientes:

4 xícaras de caldo de legumes
1/2 xícara de vinho branco que não seja doce. Pode ser feito sem o vinho, só com o caldo de legumes.
1 abóbora de pescoço fino tamanho médio (mais ou menos 3 xícaras)
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
1 talo grande de alho-poró em rodelas
2 xícaras de arroz arbório
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manjericão picado

Serve 4 porções.


 Comece descascando e cortando em cubos a abóbora. Voce deve usar a abóbora com pescocinho, como na foto.  Para mim a pior parte da receita é descascar a abóbora. Um descascador de batatas facilitará muito o seu trabalho.

Depois de descascada, corte-a no meio e retire as sementes antes de cortá-la em cubos.

Numa panela média esquente o caldo de legumes e adicione a abóbora para cozinhar no caldo. Quando a abóbora estiver macia e cozida retire os cubinhos e reserve. Mas não jogue fora o caldo. Mantenha no fogo baixo para continuar quente. Voce vai usá-lo para regar o risoto.

Outra parte chatinha da receita é limpar o alho-poró. Pelo menos esse que eu comprei veio com bastante terra. Eu começei cortando o talo no meio.
Depois separei folha por folha e lavei cada uma com bastante cuidado porque as vezes a terra fica bem presa.
Voce deve usar as partes mais claras das folhas. A ponta da folha que é verde bem escura voce pode jogar fora.

 Em outra panela, um pouco maior, esquente 2 colheres de manteiga. Refogue a cebola por 2 minutos e adicione o alho-poró. Coloque uma pitadinha de sal.

Quando os vegetais estiverem macios adicione o arroz. O arroz arbório não precisa ser lavado antes de usar.

Refogue e misture tudo muito bem.

Adicione o vinho e deixa evaporar. Em fogo médio e usando uma concha comece a regar o risoto com o caldo de legumes. Coloque entre uma concha e meia e duas por vez. Só até cobrir todo o arroz como na foto.
Mexa sempre com bastante cuidado até quase secar o molho. Repita o processo por mais ou menos 20 minutos ou até o risoto chegar ao ponto certo.  Não pode ficar macio como arroz normal, o ponto do risoto é um pouco mais durinho mas que não tenha gosto de crú.

 

Quando finalmente chegar ao ponto certo, adicione 1 colher de manteiga e o queijo parmesão. Eu coloquei um pinguinho de leite só pra deixar mais molhadinho e cremoso. Mas se o seu já estiver cremoso e com molho suficiente não precisa colocar.
Prove o tempero e se preciso for adicione mais sal.
Misture tudo muito bem e então adicione a abóbora. Com cuidado para não esmagar a abóbora misture mais uma vez.


O meu ficou bem mais molhado do que o risoto da Giada que está na foto inicial. Voce pode deixar molhadinho mas cuidado para não passar do ponto e empapar perdendo assim a consistência.

Salpique manjericão e quejo parmesão por cima quando já estiver no prato. Um pouco de azeite de oliva também cái muito bem.

Bom apetite!