Hamburguer na churrasqueira

Adoro fazer hamburguer em casa. É muito fácil e rápido. A parte mais chatinha é cuidar da churrasqueira, mas isso eu sempre deixo pro meu marido, rsrsrs.
Fica muito mais light do que os servidos em restaurantes e voce pode escolher o tempero que gostar mais.

Espero que gostem.

Ingredientes para 4 porções

- meio quilo de carne moída. Voce pode usar uma carne bem magra, mas o recomendado é que ela seja um pouco mais gorda ou a mistura das duas. Como aqui nos EUA a escolha da carne moída é pela porcentagem de gordura, encontrei em outro site de receitas uma recomendação ótima para carnes do Brasil. 150g de contra filé e 350g de patinho moído. Acho que é  uma combinação perfeita. Aqui nos EUA eles recomendam para hamburguer usar carnes 80% sem gordura. Mas eu acho muito gorda e fica com gosto muito forte, então usei a sirloin 90% e deu bem certinho.
- 1 cebola grande ralada ou bem picadinha
- meio maço de salsinha picada
- molho de pimenta
- sal e pimenta

Quanto mais magra a carne mais vermelhinha ela será.

Cebola bem picadinha.

Salsinha

 

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Não se preocupe em "sovar"a carne. Só o suficiente para combinar os ingredientes. 

Depois faça 4 bolinhas de carne com tamanhos iguais.

Aqui são 8 bolinhas pois foi feito o dobro da receita.

Molde as bolinhos em forma de hamburguer. Deixa as beiradas um pouquinhos mais grossas e o meio mais fininho, para que o hamburguer não fique muito cozido nas pontas ou muito crú no centro.

Pronto! Agora é só levar para a churrasqueira.

Para quem gosta da carne ao ponto deixe assar por 6 minutos de cada lado. Para quem gosta um pouco mais mal passada, 4 minutos de cada lado está bom. Voce tambem pode variar na espessura do hamburguer. Como eu gosto deles ao ponto sempre faço mais fino para mim.

Mais ou menos 1 minuto antes de ficarem prontos, voce pode colocar o pão para dourar na churrasqueira e tambem o queijo em cima dos hamburgueres para derreter.

Algumas dicas de outros temperos para o seu hamburguer:

- queijo gorgonzola para colocar junto com a carne ainda crua.
- páprica, cominho, pó de chili, ...também para tempero da carne.
- acompanhamentos: guacamole, cebola camamelizada, pimentão grelhado, bacon ou cogumelos grelhados.
- queijos: mussarela fresca, queijo de cabra, queijo feta, provolone, enfim qualquer tipo de queijo!! rsrs


Bom apetite!!

Bolo de Cenoura da Jú

  

Desde que vi essa receita fiquei louca para experimentar. Amo bolo de cenoura, então só de pensar já dá água na boca.
A receita é da minha amiga Ju Bley e ela postou no seu blog passo a passo como fazer http://jubley.blogspot.com/search/label/Receitas

Vou colocar algumas fotos do meu bolo já pronto. Ah um detalhe, eu fiz só meia receita.

Bom demais e super simples.

Saindo do forno

Bom apetite!

Risoto de Abóbora e Alho-poró

Adorei essa receita!! Eu já tinha feito vários tipos de risotos, mas este superou todas as minhas expectativas. Simplesmente amei e não vejo a hora de fazer de novo.
Vi essa receita no programa da Giada de Laurentis, a propósito a foto aqui de cima tambem é dela pois a minha foto não ficou muito boa, ficou totalmente desfocada.
Giada cozinha pratos italianos ou com influência italiana, e esse risoto segundo ela vem do norte da Itália.
Eu fiz algumas modificações na minha receita. No dela não vai alho-poró mas vai baunilha no molho.

Espero que gostem!


Ingredientes:

4 xícaras de caldo de legumes
1/2 xícara de vinho branco que não seja doce. Pode ser feito sem o vinho, só com o caldo de legumes.
1 abóbora de pescoço fino tamanho médio (mais ou menos 3 xícaras)
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
1 talo grande de alho-poró em rodelas
2 xícaras de arroz arbório
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manjericão picado

Serve 4 porções.


 Comece descascando e cortando em cubos a abóbora. Voce deve usar a abóbora com pescocinho, como na foto.  Para mim a pior parte da receita é descascar a abóbora. Um descascador de batatas facilitará muito o seu trabalho.

Depois de descascada, corte-a no meio e retire as sementes antes de cortá-la em cubos.

Numa panela média esquente o caldo de legumes e adicione a abóbora para cozinhar no caldo. Quando a abóbora estiver macia e cozida retire os cubinhos e reserve. Mas não jogue fora o caldo. Mantenha no fogo baixo para continuar quente. Voce vai usá-lo para regar o risoto.

Outra parte chatinha da receita é limpar o alho-poró. Pelo menos esse que eu comprei veio com bastante terra. Eu começei cortando o talo no meio.
Depois separei folha por folha e lavei cada uma com bastante cuidado porque as vezes a terra fica bem presa.
Voce deve usar as partes mais claras das folhas. A ponta da folha que é verde bem escura voce pode jogar fora.

 Em outra panela, um pouco maior, esquente 2 colheres de manteiga. Refogue a cebola por 2 minutos e adicione o alho-poró. Coloque uma pitadinha de sal.

Quando os vegetais estiverem macios adicione o arroz. O arroz arbório não precisa ser lavado antes de usar.

Refogue e misture tudo muito bem.

Adicione o vinho e deixa evaporar. Em fogo médio e usando uma concha comece a regar o risoto com o caldo de legumes. Coloque entre uma concha e meia e duas por vez. Só até cobrir todo o arroz como na foto.
Mexa sempre com bastante cuidado até quase secar o molho. Repita o processo por mais ou menos 20 minutos ou até o risoto chegar ao ponto certo.  Não pode ficar macio como arroz normal, o ponto do risoto é um pouco mais durinho mas que não tenha gosto de crú.

 

Quando finalmente chegar ao ponto certo, adicione 1 colher de manteiga e o queijo parmesão. Eu coloquei um pinguinho de leite só pra deixar mais molhadinho e cremoso. Mas se o seu já estiver cremoso e com molho suficiente não precisa colocar.
Prove o tempero e se preciso for adicione mais sal.
Misture tudo muito bem e então adicione a abóbora. Com cuidado para não esmagar a abóbora misture mais uma vez.


O meu ficou bem mais molhado do que o risoto da Giada que está na foto inicial. Voce pode deixar molhadinho mas cuidado para não passar do ponto e empapar perdendo assim a consistência.

Salpique manjericão e quejo parmesão por cima quando já estiver no prato. Um pouco de azeite de oliva também cái muito bem.

Bom apetite!

Sanduíche Aberto com Abobrinha e Cebola

Oi pessoal!

Acho que já deu para perceber que eu adoro abobrinha. E aí vai mais uma receita. Dessa vez um sanduíche, perfeito para o lanche.
Eu quase sempre faço só com abobrinha, mas voce pode misturar. Já fiz com abobrinha e cenoura e ficou ótimo.
Neste de hoje usei abobrinha e cebola e tambem foi aprovado. A cebola refogada dá um toque adocicado, fica muito bom.
O pão não precisa ser baguete, pode ser qualquer tipo de pão que tenha a casca um pouco mais durinha. Acho que com pão fatiado não dá certo, é muito mole. Pode ser pão francês, aquele de bundinha, acho que chama pão d'agua, ciabatta...enfim, são várias as opções.

Não consigo lembrar de onde peguei essa receita, só sei que vi na televisão e desde então faço sempre. Todos adoram. Aí vão os ingredientes, espero que gostem.

Ingredientes:

1 baguete de 30cm cortada ao meio na vertical e depois ao meio de novo na horizontal

2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas bem fininhas

1/2 cebola cortada em rodelas bem fininhas

6 fatias de queijo (mais ou menos 100 g). Pode ser qualquer tipo de queijo. Na receita original foi usado queijo Gruyere

6 fatias de presunto ou peito de peru (mais ou menos 100 g)

2 colheres de sopa de maionese light.

                                                                                 

Abobrinha fatiada bem fina.

Como voce deve cortar o pão.

Pre-aqueça o forno a 200 C e coloque a baquete já cortada para torrar um pouco.  Voce pode tirar um pouco do miolo do pão caso seja muito grosso.

Refogue a abobrinha e a cebola em panelas separadas com um fiozinho mínimo de azeite de oliva e uma pitada de sal, até ficarem macios mas não deixe desmanchar. Entre 3 e 5 minutos no fogo. Eu usei nessa receita dois tipos de abobrinha. A verde normal e a amarela para dar o colorido.

Com o pão levemente torrado espalhe 1/2 colher de sopa de maionese light em casa fatia. Então coloque 1/4 do presunto e 1/4 do queijo em cima.
Em seguida, a cebola já refogada e por ultimo as rodelas de abobrinha.

Salpique queijo parmesão por cima para dar o toque final.

Voce pode substituir a maionese pelo azeite de oliva, mas eu prefiro a maionese pois ela não deixa o sanduíche ficar seco.

Leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter. Se usar forno elétrico a dica é ligar a parte de cima do forno também para o queijo dourar mais rápido.

Bom Apetite!

Sopa Cremosa de Batatas e Agrião

Minha amiga querida gravidinha Lú me pediu para postar uma receita de sopa, e para quem mora no Brasil agora com o friozinho chegando nada melhor do que uma sopa bem quentinha.
Eu não sei o que acontece comigo mas não consigo acertar muito bem quando faço sopas, nem aquelas mais simples de batata. Mas essa receita que aprendi com a minha mãe não tem erro, sempre fica muito gostosa.
Eu adoro, ainda mais quando a minha mão faz pra mim, é sempre mais gostoso né?
 Espero que voces tambem gostem!



Ingredientes:

2 batatas grandes raladas,

1 maço grande de agrião picado, sem os talos mais grossos,               

1 cebola média bem picadinha,

1/2 lata de creme de leite, da pequena,

1 xícara de caldo de galinha ou de legumes dissolvido, (de preferência os baixos em sódio e sem gordura, voce pode até mesmo fazer o seu próprio caldo, é muito mais saudável)

Sal e pimenta a gosto.

Caldo de galinha líquido.

  

Em uma panela grande a alta refogue a cebola com um fiozinho de azeite de oliva. Quando a cebola tiver amolecido adicione as batatas. Refogue mais ou menos 2 minutos. Coloque uma pitadinha de sal e pimenta*.

 Junte o caldo de galinha e complete com água suficiente para cozinhar as batatas.

Como elas estão raladas, não vão demorar muito para cozinhar. Mais ou menos uns 10 minutos depois que ferver. Experimente pois o tempo pode variar.

  

Quando as batatas estiverem cozidas prove o tempero.

Adicione o agrião, espere voltar a ferver, desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Nesse dia achei que usei pouco agrião. Normalmente a sopa fica mais verde.

A quantidade de creme de leite tambem pode variar conforme seu gosto. Da última vez que eu fiz, tentei ser mais light e coloquei só 2 colheres e a sopa não ficou tão gostosa (rsrs), não ficou como deve ser.

Bom, mas já deu pra ver que não é para ser sopa de regime, então esqueçam as calorias nessa aqui! rsrsrs

Para acompanhar use fatias de pão de um tipo que seja mais durinho como a baguete. Coloque na torradeira mais de uma vez até torrar bem ou mesmo no forno. Depois de prontas use um pincel para espalhar um pouco de azeite de oliva nas torradas. Dá um toque especial e fica uma delícia.

* Dica: É sempre bom salgar os vegetais e legumes assim que eles vão para o fogo, para cada um ter seu sabor. Até mesmo a cebola para fazer arroz ou feijão. Assim que ela for praa a panela voce deve colocar sal e pimenta. Mas cuidado pois voce ainda precisará salgar o resto dos ingredientes, então é só uma pitadinha.


Bom apetite!!

Hummus

O hummus é uma das comidas mais antigas do mundo. A primeira receita de hummus é do século XIII, no Egito.
O grão de bico, que é o ingrediente principal do hummus é uma grande fonte de fibra e proteína, o que somado com os outros ingredientes faz o hummus ser uma comida super nutritiva com muita vitamina C, vitamina B6, ferro e ácido fólico.
É muito fácil de preparar, fica pronto em 5 minutos e pode ser servido como aperitivo ou para acompanhar um bom prato da culinária árabe.

Espero que gostem.




Ingredientes:

1 xícara cheia de grão de bico já cozido
1/4 de xícara de água
3 a 5 colheres de sopa de suco de limão dependendo do gosto. Eu usei 5 colheres
2 colheres de sopa bem cheias de Tahini
1 dente de alho. Voce pode colocar metade e provar o sabor antes de colocar o resto, pois pode ser que o gosto de alho fique muito forte. Depende do gosto.
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou em um processador de alimentos. Experimente o sabor e adicione mais suco de limão, sal ou tahini conforme seu gosto.

No final, salpique páprica por cima ou até mesmo pinóli.

Para aperitivo sirva com pão pita torradinho ou para ficar mais light com cenoura baby.

Bom apetite!

Torta de Liquidificador

 

Essa torta é muito muito fácil. Não tem erro além de ser ótima para usar aqueles restinhos de legumes que ficam na geladeira. Minha mãe sempre faz para o lanche e todo mundo que experimenta adora.
Para o recheio voce pode colocar tudo o que quiser. Mas o básico é o queijo, o palmito e o milho. O palmito deixa a massa mais fofinha. Mas para quem não gostar, ou não tiver em casa não tem problema nenhum fazer sem algum deles. Pode usar frango desfiado, atum, ervilha...enfim, pode tudo!

Vou passar 2 opções de recheio, primeiro os ingredientes que minha mãe sempre usa na torta dela e depois os que eu usei na torta das fotos.


Espero que gostem.


Ingredientes para a massa:

3 ovos
1 xícara de óleo (dependendo da quantidade de queijo, pode usar menos óleo)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Pitada de sal a gosto

Ingredientes para o recheio (torta da minha mãe):

200g de queijo mussarela
200g de presunto
4 tomates sem semente
1 cebola média
1 lata de milho
1 vidro de palmito

Ingredientes para o recheio das fotos:

3 cenouras pequenas raladas
1 cebola grande picada
4 colheres de chá de cebolinha-verde picada
1 lata de milho
1 vidro de palmito
200g de queijo (parmesão, mussarela e feta)
2 tomates pequenos, sem semente, picados
Pitada de sal e pimenta.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e misture no recheio. Fica parecendo uma maionese de batata um pouco mais liquida. Coloque numa travessa untada.

Leve ao forno médio por 40 minutos. Voce pode testa com um palito no centro para ver se está assado.

Bom apetite!!